Petitchef

Ensopado de chicharro

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1,2 kg de chicharro

1/2 dl de azeite

3 dentes de alho

1 folha de louro

2 cebolas pequenas

2 tomates médios maduros

1 dl de vinho branco

2 carcaças ou bolas de mistura

Sal, pimenta

Gengibre em pó e óleo q.b.

Preparação

  • Amanhe o chicharro, corte-o em postas e tempere com sal. Leve uma caçarola ao lume com o azeite, os alhos descascados e picados, o louro e a cebola, cortada em meias-luas, e deixe refogar.
  • Pique o tomate pelado e sem grainhas e junte-o ao refogado. Refresque com o vinho branco e deixe ferver.
  • Adicione o peixe e cozinhe em lume brando.
  • Rectifique o sal e tempere com pimenta e gengibre.
  • Corte o pão em fatias, na diagonal, frite-as em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente.
  • Sirva o ensopado sobre o pão frito.

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