Ensopado de chicharro

Ingredientes

• 1,2 kg de chicharro
• 1/2 dl de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 cebolas pequenas
• 2 tomates médios maduros
• 1 dl de vinho branco
• 2 carcaças ou bolas de mistura
• Sal, pimenta
• Gengibre em pó e óleo q.b.