Sopa de puré favas

Preparação

• Coloca-se a refogar no fio de azeite a cebola picada, as favas, a alfacecortadinha e a cenoura as rodelas.
• Após 10 m rega-se com + ou - 600ml de água quente e junta-se sal a gosto.
• Deixa-se ferver e cozer bem, demora cerca de 20m a estar pronto.
• Após esse tempo, rela-se tudo, leva-se novamente ao lume e junta-se 1 ovo batido e desfaz-se bem.
• Corta-se umas rodelas de Chouriço e junto ao prato para o enriquecer.