Pudim de ovos com canela e baunilha

Ingredientes

• 160 g de açúcar
• 4 ovos
• 8 gemas
• 1 l de leite
• 2 paus de canela
• 1 vagem de baunilha
• Caramelo q.b.

Preparação

• Leve o leite ao lume com a canela e a vagem de baunilha raspada.
• Entretanto, bata as gemas, os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado e muito esponjoso.
• Quando o leite ferver, retire a canela e a baunilha, e junte-o aos ovos a fio, enquanto bate o preparado.
• Forre uma forma de pudim/bolo com caramelo, deite o preparado na mesma e leve ao forno, em banho-maria, a 180ºC por aproximadamente 1h30.
• Verifique a cozedura com um palito.
• Retire do forno quando estiver cozido, deixe arrefecer e desenforme já frio.

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