Petitchef

Doce de leite cremoso ? sabor brasil

Outro
10 porções
15 min
45 min
Muito Fácil
Ingredientes fazem toda a diferença, o amido de milho dá uma consistência muito mais cremosa e o fermento em pó o deixa liso e uniforme.

Ingredientes

Número de doses: 10
4 litros de leite integral

1 kg de açúcar

2 colheres sopa de amido de milho

1 colher sopa de fermento em pó esse que usamos em bolos

Preparação

  • Escolha uma panela grande e de fundo grosso para fazer o doce. Dissolva o amido de milho e o fermento em pó em parte do leite frio, cerca de 1 xícara chá e reserve.
  • Coloque o leite restante juntamente com o açúcar na panela, misture bem e leve ao fogo até levantar fervura. Retire a panela um pouco do fogo e adicione o amido e o fermento dissolvidos no leite reservado. Misture bem e volte a panela ao fogo.
  • Quando tornar a levantar fervura, retire novamente a panela do fogo. Escolha um pires que seja resistente e coloque-o emborcado dentro da panela.
  • Leve a panela ao fogo, quando começar a ferver outra vez, reduza a chama do fogão. Quando o doce amarelar e encorpar, retire a panela do fogo e com cuidado retire o pires de dentro .
  • Volte à panela ao fogo e a partir de agora não saia de perto, mexa com frequência, principalmente no final, pois é bem fácil de grudar no fundo. Quando ele ficar da cor de caramelo estará pronto. O ponto é o mesmo de geléia, o doce deverá cair da colher em franjas pesadas.
  • Lembre-se que ao esfriar ele irá encorpar. Passe para o recipiente escolhido ou se preferir para vidros bem esterilizados e bem secos.
  • Ele rende muito bem e depois de frio ou gelado, fica no ponto perfeito para comer de colher ou rechear bolos e tortas.

Perguntas:




Comentários dos membros:

03/11/2013

Super show muito boa ficou muito gostoso obrigado gnt ...

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
24/09/2013

Muitoooooooooo bom pena que meu doce ficou branquinho kkkk

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
27/02/2013

Muuuuuuuuiiiiiitoooo bom ^_^

13/04/2012

Parece muito bom.
vou tentar fazer.
Elias
Pouso Alegre/MG

06/04/2012

Muito bom!!

03/03/2012

Oouou


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