Balas de Gelatina (gomas) OVOS FRITOS

Preparação

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  Numa tigela, deixe a gelatina amolecer com a água fria.
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  Numa panela, coloque o açúcar, a água e o extrato de limão. Deixe ferver e coloque um termômetro nesta mistura que deverá atingir 115°C.
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  E então, tire a panela do fogo e coloque as folhas de gelatina bem drenadas. Mexa bem. Divida essa mistura em 2 partes iguais. Em uma delas, coloque o corante amarelo. Misture novamente.
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  Com a ajuda de um papel toalha, embebeda com óleo e unte o interior das semi-esferas. E agora verta/despeje a mistura amarela em pequenas quantidades (caso a mistura tenha endurecido, aqueça levemente no banho maria). Deixe secar por uma noite.
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  Unte também com óleo, a assadeira de silicone (ou uma assadeira normal coberta com papel manteiga/vegetal). Aqueça a mistura incolor (que deve ter endurecido) por 30 segundos no micro-ondas.
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  Verta/despeje esta mistura na tigela da batedeira e bata como se fosse para fazer um merengue. A mistura deverá dobrar de volume.
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  Com a ajuda de um saco confeiteiro, faça pequenos círculos (que serão as claras). Passe um pouco de óleo nas pontas dos dedos e desenforme as semi-esferas amarelas.
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  Coloque então as gemas no centro das claras apertando ligeiramente. Deixe secar por 2 horas.
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  Numa tigela, mistura a maizena e o açúcar confeiteiro. Com a ajuda de um pincel, pincele esse pó em torno dos ovos. Isso ajudará as gomas (balas) a não se colarem.
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  Suas gomas (balas de gelatina) OVOS FRITOS estão prontas!!