Aqueça as ostras durante 2 minutos em uma mistura de suco de limão e o próprio líquido delas, para deixá-las mais firmes.Escorra-as em um pano, passe-as no ovo batido e depois na farinha de rosca.Coloque 6 ostras em cada um dos 4 espetinhos, deixando um pequeno espaço entre elas.
Frite em óleo quente durante 2 minutos, ou até a crosta dourar.Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva com a salsa frita e um pedaço de limão para cada espetinho.
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