Tempura de frango

Ingredientes

• 400 gr de peito de frango, cortado em tiras ou cubos
• Sal q.b. (a gosto)
• Pimenta q.b. (a gosto)
• 1 ovo
• 300 ml de água gelada
• 250 gr farinha de trigo
• 20 gr amido de milho
• Farinha de trigo q.b. (a gosto)

Preparação

• Arranje o peito de frango, tempere com sal e pimenta. Reserve.
• Numa taça, bata o ovo e a água, junte a farinha de trigo e o amido de milho, bata até obter uma massa sem grumos.
• Passe os pedaços de frango na farinha de trigo e depois na massa.
• Frite em óleo abundante, bem quente, numa wok ou frigideira, até os pedaços ficarem com um tom dourado, retire os pedaços com uma escumadeira e coloque-os sobre papel de cozinha.
• Servir acompanhado de massa, arroz ou salada.
• Dica:
  
  Para garantir que a massa da tempura não aquece, por baixo da taça onde tem a massa, coloque uma outra taça com água gelada ou pedras de gelo.

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