Brócolis e couve-flor ao pesto (vegana)

Ingredientes

• 1 couve-flor pequena
• 400 g de brócolis
• 2 maços pequenos de manjericão
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• 7 colheres de azeite de oliva
• 5 nozes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Separe as flores da couve-flor e do brócolis e elimine os talos.
• Coloque bastante água com sal para ferver, junte os legumes e cozinhe por 5 minutos, ou até ficarem al dente. Escorra e deixe amornar.
• Pique as nozes com o alho, junte manjericão lavado e picado grosseiramente, sal e pimenta-do-reino.
• Junte, aos poucos, o azeite de oliva e misture.
• Distribua o brócolis e a couve-flor, alternadamente, em uma travessa aquecida.
• Despeje por cima algumas colheradas do molho e coloque o restante em uma molheira.
• Decore com manjericão e fatias de limão. Sirva morno.

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