Brócolis e Couve-Flor ao Pesto (vegana)

Name: Brócolis e couve-flor ao pesto (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 couve-flor pequena; 400 g de brócolis; 2 maços pequenos de manjericão; 1 limão; 2 dentes de alho; 7 colheres de azeite de oliva; 5 nozes; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Prato Principal

4 porções

15 min

30 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 couve-flor pequena
400 g de brócolis
2 maços pequenos de manjericão
1 limão
2 dentes de alho
7 colheres de azeite de oliva
5 nozes
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Custo estimado: 5.74€ (1.44€/porção)

Preparação

Separe as flores da couve-flor e do brócolis e elimine os talos.
Coloque bastante água com sal para ferver, junte os legumes e cozinhe por 5 minutos, ou até ficarem al dente. Escorra e deixe amornar.
Pique as nozes com o alho, junte manjericão lavado e picado grosseiramente, sal e pimenta-do-reino.
Junte, aos poucos, o azeite de oliva e misture.
Distribua o brócolis e a couve-flor, alternadamente, em uma travessa aquecida.
Despeje por cima algumas colheradas do molho e coloque o restante em uma molheira.
Decore com manjericão e fatias de limão. Sirva morno.