Brócolis com molho asiático (vegana)

Ingredientes

• 600 g de brócolis ou de broto de brócolis roxo
• 1 dente de alho
• 1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar
• 1 pimenta vermelha fresca
• 1 colher de óleo de gergelim
• 3 colheres de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de molho shoyu
• Suco de 1 limão taiti
• 1 colher de vinagre balsâmico

Preparação

• Aqueça uma panela para cozimento a vapor ou coloque uma panela com água para ferver.
• Quebre os brócolis em pequenos pedaços e fatie os talos. Acomode-os na panela a vapor ou dentro de um escorredor colocado sobre a panela com água fervente e cubra com uma tampa justa ou com papel-alumínio.
• Cozinhe no vapor por cerca de 6 minutos, ou até que os talos fiquem tenros.
• Enquanto isso prepare o molho. Descasque o gengibre e o alho e rale-os dentro de uma tigela. Corte a pimenta ao meio, retire as sementes, pique-a finamente e adicione à tigela.
• Misture com o óleo de gergelim, o azeite de oliva, o shoyu e o suco do limão. Regue com o vinagre balsâmico.
• Bata o molho e prove. O que você procura é um equilíbrio de sabores entre o salgado do molho de soja, a doçura do vinagre balsâmico, a acidez do limão taiti e o picante da pimenta.
• Quando os brócolis estiverem cozidos, transfira-os para uma travessa. Misture o molho uma última vez antes de regar os brócolis.

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