Nhoque de quinua ao molho bolonhesa (vegana)

Ingredientes

Para a massa:

• 180 g de farinha de quinua orgânica
• 2 xícaras de água filtrada
• Sal marinho a gosto

Para o molho:

• 250 g de PTS fina e escura
• 130 g de extrato de tomate
• 4 tomates orgânicos picados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• 1 cebola picada, de preferência orgânica
• 4 dentes de alho amassados
• Sal marinho a gosto