Cozido de mandioquinha com brócolis (vegana)

Ingredientes

• 2 mandioquinhas cortadas em rodelas
• 1 maço de brócolis
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 e 1/2 xícara de caldo de vegetais
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Preparação

• Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e o gengibre.
• Junte o brócolis e a mandioquinha e regue com o shoyu e o caldo de vegetais.
• Tampe e deixe cozinhando por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
• Coloque em uma travessa, salpique a cebolinha e sirva em seguida.

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