Pavlova (da nigella)

Ingredientes

• 4 claras
• 1 pitada de sal
• 250 gramas de açucar refinado
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura:

• 300 ml natas
• 10 maracujás

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180º. Desenhar um círculo de 20 cm em papel vegetal para servir de guia. Bater as claras e o sal até ficarem em ponto de suspiro.
  Acrescentar o açúcar, um terço de cada vez, até que fique firme e brilhante.
• Pôr a seguir a maizena, o vinagre e a baunilha e misturar.
  Colocar o papel vegetal num tabuleiro e colocar o preparado dentro do círculo desenhado, usando para isso uma espátula. Colocar no forno e reduzir imediatamente a temperatura a 150º e assar durante 1 hora e 15 minutos.
• Desligar o forno e deixar a Pavlova dentro até arrefecer completamente.
  Colocá-la depois no prato de servir, cobrir com o chantilly e depois colocar as frutas, mais ou menos artisticamente conforme o jeito de cada um.

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