Doce Esquecido

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 220 graus C pelo menos a 30 minutos.
• Numa tigela larga, bata as claras em neve com sal, até que comecem a formar picos. Junte aos poucos, o açúcar, o cremor de tártaro, raspas e a baunilha, batendo forte até que as claras estejam firmes e brilhantes.
• Unte bem uma assadeira retangular grande e rasa com manteiga e distribua o merengue sobre ela. Coloque no forno, feche a porta e imediatamente desligue o forno.
• Deixe da noite para o dia, sem abrir a porta. O resultado é uma base de doce leve, fofa, delicado. Bem aerado. Retirar ele com cuidado da forma para não quebrar.
• Bata o creme de leite em ponto de chantilly e espalhe sobre a base. Coloque a polpa do maracujá por cima desse chantilly.
• Ajeite as amoras e os morangos e sirva cortado em pedaços. Ou você pode servir com salada de frutas.