Doce esquecido

Name: Doce esquecido
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 claras; 1/2 colher de chá de sal; 250 g de açúcar mais duas colheres de chá; 1/2 colher de chá de cremor de tártaro ou amido de milho ou fermento em pó; 1 colher de chá de essência de baunilha Raspas de laranja ou limão; Manteiga para untar; 250 ml de creme de leite fresco; 4 maracujás; 175 g de amoras; 175 g de morangos fatiados misturados com duas colheres de chá de açúcar

Sobremesa

Muito Fácil

45 min

Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Pré-aqueça o forno a 220 graus C pelo menos a 30 minutos.
Numa tigela larga, bata as claras em neve com sal, até que comecem a formar picos. Junte aos poucos, o açúcar, o cremor de tártaro, raspas e a baunilha, batendo forte até que as claras estejam firmes e brilhantes.
Unte bem uma assadeira retangular grande e rasa com manteiga e distribua o merengue sobre ela. Coloque no forno, feche a porta e imediatamente desligue o forno.
Deixe da noite para o dia, sem abrir a porta. O resultado é uma base de doce leve, fofa, delicado. Bem aerado. Retirar ele com cuidado da forma para não quebrar.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly e espalhe sobre a base. Coloque a polpa do maracujá por cima desse chantilly.
Ajeite as amoras e os morangos e sirva cortado em pedaços. Ou você pode servir com salada de frutas.