Doce esquecido

Ingredientes

• 6 claras
• 1/2 colher de chá de sal
• 250 g de açúcar mais duas colheres de chá
• 1/2 colher de chá de cremor de tártaro ou amido de milho ou fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha Raspas de laranja ou limão
• Manteiga para untar
• 250 ml de creme de leite fresco
• 4 maracujás
• 175 g de amoras
• 175 g de morangos fatiados misturados com duas colheres de chá de açúcar