Pavlova

Ingredientes

• 4 claras
• 250 gr de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de chá de vinagre
• 1/4 de colher de chá de essência de baunilha

Recheio:

• 1 1/3 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 caixa de morangos limpas, secas e cortadas ao meio
• 1 caixa de amoras limpas e secas

Preparação

• Bata as claras em neve e adicione o açúcar, uma colher de cada vez, batendo até que o suspiro fique bem firme. Acrescente o amido, vinagre e a baunilha.
• Coloque o suspiro numa assadeira ou forma redonda de 23 cm de diâmetro forrada com papel manteiga. Cave ligeiramente o centro e asse em forno bem fraco, preaquecido, durante 1h 30 m
• Deixe esfriar, remova o papel manteiga bem devagar tomando cuidado para não amassar o disco de suspiro. Já coloque na travessa em que será servido. Bata o creme de leite com o açucar até ficar bem firme, coloque no meio do suspiro e depois decore com as frutas.

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