Petitchef

Crepe de chocolate e morango

Sobremesa
8 porções
Médio

Ingredientes

8

Preparação

  • Prepare uma receita básica de crepe . Para fazer a variação do crepe de chocolate, reduza a quantidade de farinha de trigo, retirando 1 colher (sopa) e substitua por 1 colher (sopa) de cacau em pó. Numa frigideira própria para crepes, untada levemente com óleo, coloque cerca de 1/4 de xícara (chá) de massa para preparar cada crepe. Frite dos dois lados e reserve. Recheio: numa panela, ferva 3/4 do leite, metade do açúcar e a manteiga. À parte, num bowl, misture as gemas, o leite restante, o amido de milho e o açúcar restante. Acrescente, aos poucos, o leite fervente sobre a mistura de gemas, mexendo bem. Volte ao fogo médio e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado finamente e a essência de baunilha. Misture até obter um creme homogêneo e o chocolate derreter completamente. Adicione o licor de chocolate (opcional). Transfira o creme para um bowl e cubra com filme plástico (o filme deve encostar no creme para evitar que forme sobre ele uma película seca). Resfrie em banho-maria de gelo e use. Lave os morangos e corte-os em quartos. Recheie os crepes com o creme de chocolate, coloque alguns quartos de morango e dobre na forma de leque (fans) ou de pacotinhos (pannequets). Calda de chocolate: ferva o leite e, fora do fogo, junte o chocolate picado, mexendo até que dissolva completamente. Adicione o creme de leite, a manteiga e o açúcar e volte ao fogo até levantar fervura. Ferva por cerca de 2 minutos e desligue o fogo. Deixe resfriar antes de usar. Coulis de morango: bata no liquidificador os morangos, o gla¬¬çúcar e o suco de limão, até formar uma calda homogênea. Se estiver muito espessa, acrescente um pouco de água. Passe o coulis por uma peneira fina e use. No momento de servir, coloque 2 crepes em cada prato e decore com o coulis de morango e com a calda de chocolate.


    Receita retira do site do TERRA


Perguntas:




Comentários dos membros:

12/07/2012

Fiz e aprovei...ótima.


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Crepe mármore (crepe de chocolate e baunilha)
Crepe mármore (crepe de chocolate e baunilha)
8 porções
1 h 32 m
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Crepe de trigo sarraceno (com cebola, queijo, batata e salame)
Crepe de trigo sarraceno (com cebola, queijo, batata e salame)
1 porções
20 min
Muito Fácil
3.5 / 5
Receita Crepes suzette (crepe de laranja, receita francesa)
Crepes suzette (crepe de laranja, receita francesa)
12 porções
2 h 15 m
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Crepe salgado recheado com béchamel, queijo e presunto
Crepe salgado recheado com béchamel, queijo e presunto
6 porções
1 h 19 m
Muito Fácil
5 / 5

Artigos relacionados

Qual é o segredo do crepe perfeito? Qual é o segredo do crepe perfeito? As irresistíveis receitas de Crepe As irresistíveis receitas de Crepe Morango, o queridinho dos frutos vermelhos Morango, o queridinho dos frutos vermelhos

Últimos artigos

Como comer bem e economizar: os alimentos mais saudáveis e baratos do mercado! Como comer bem e economizar: os alimentos mais saudáveis e baratos do mercado! 5 motivos surpreendentes para tomar um copo de água antes do banho! 5 motivos surpreendentes para tomar um copo de água antes do banho! Quanto açúcar você pode consumir por dia sem prejudicar sua saúde? Quanto açúcar você pode consumir por dia sem prejudicar sua saúde?

Receitas

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Qual é o seu acompanhamento preferido?
Voto