Desafio do tigela - bolo de crepes de chocolate

Ingredientes

Massa dos crepes:

• 170g (¾ xícara) de manteiga sem sal gelada, - picada
• 225 g de chocolate meio-amargo bem picadinho
• 210 g (1 ½ xícaras) de farinha de trigo
• 67 g (1/3 xícara) de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 600 ml (2 ½ xícaras) de leite integral em temperatura ambiente
• 6 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Preparação

• Ferva 60ml (¼ xícara) de água em uma panelinha em fogo médio-alto. Adicione a manteiga, 1 pedaço por vez, mexendo bem com um fuê a cada adição. Retire do fogo e junte o chocolate. Mexa até dissolve-lo completamente. Reserve.
• Misture a farinha, o açúcar e o sal numa tigela média. Em outra tigela média, misture bem o leite, os ovos e a baunilha. Junte esta mistura à mistura de farinha aos poucos, mexendo até que fique uma mistura lisa. Adicione o creme de chocolate e mexa até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e descarte quaisquer carocinhos. Coloque a massa numa tigela bem fechada (tipo Tupperware) e refrigere por 2 horas ou de um dia para o outro.
• Aqueça uma crepeira/frigideira anti-aderente de 20cm em fogo baixo e pincele com manteiga derretida aqui fiz uma alteração. Os crepes que saíram destruídos foram feitos com a crepeira untada. A partir do momento que parei de untar não perdi mais nenhum crepe.
• Coloque porções de massa na crepeira usei uma concha com capacidade para 3 colheres (sopa) e frite-os em fogo baixinho, virando depois de aprox. 30 segundos, ou quando as beiradas já estiverem secas. Frite o outro lado também.
• Coloque os crepes prontos em um prato e continue repetindo o procedimento até a massa acabar.
• Os crepes podem ser guardados na geladeira, cobertos com filme PVC, por 1 dia retire-os um pouco antes de começar a montar o bolo.

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