Bolo de chocolate da nigella

Ingredientes

Bolo:

• 400g de farinha
• 250 g de açúcar amarelo
• 100 g de açúcar mascavado
• 50 g de chocolate em pó
• 3 colheres de chá de fermento
• 3 ovos
• 200 ml de natas
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 175 g de manteiga sem sal derretida
• 125 ml de azeite
• 300 ml de água
• 1/2 colher de chá de sal

Cobertura:

• 175 g de chocolate
• 250 g de manteiga sem sal
• 275 g de açúcar em pó peneirado
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparação

• Bolo:
  Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar duas formas redondas iguais.
  Misturar numa tigela a farinha, os açúcares, o chocolate em pó, o fermento e o sal. Noutra tigela bater os ovos com as natas e a baunilha. Noutro recipiente bater com a batedeira elétrica, a manteiga com o azeite e juntar a água.
• Adicionar esta mistura aos ingredientes secos e mexer devegar. Juntar a mistura dos ovos e mexer novamente. Dividir esta massa pelas duas formas e levar ao forno durante cerca de 50 minutos ou até estar cozido.
• Deixar arrefecer primeiro os bolos durante 15 minutos nas formas e depois desenforma-los para arrefecerem completamente.
• Cobertura:
  Derreter o chocolate e deixar arrefecer. Bater a manteiga e adicionar o açúcar. Mexer bem.
• Ir adicionando aos poucos o chocolate derretido e ir mexendo sempre. Barrar primeiro por cima um bolo e de seguida sobrepo-lo com o outro bolo. Barrar por fora com o resto da cobertura. Como a minha cobertura ficou um pouco liquida levei ao frigorífíco para solidificar.

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