Caldo de mocotó

Ingredientes

• 1 kg de mocotó cortado em pedaços
• sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 cenoura grande cortada em cubos
• 1 talo de salsâo
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 tomates médios sem sementes cortados em cubos
• farinha de mandioca para acompanhar