Bolo de amêndoa com doce de ovos

Ingredientes

MASSA:

• 250 gr manteiga
• 250 gr açúcar
• 5 ovos
• 1/2 limão (raspa)
• 200 gr de farinha
• 1c. chá fermento em pó
• 100 gr miolo de amêndoa com pele moído

DOCE DE OVOS:

• 250 gr açúcar
• 1 pitada de baunilha em pó
• 1,2 dl água (120 ml)
• 8 gemas
• 1 c. chá de farinha

DECORAÇÃO:

• açúcar em pó
• miolo de amêndoa

Preparação

• Amasse bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos, a raspa de limão, a farinha peneirada com o fermento e a amêndoa moída.
  Unte com manteiga e polvilhe a forma com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35m, a 190º.
  Depois de cozido, deixe arrefecer, desenforme e corte ao meio. Reserve.
• Para o doce de ovos, leve um tachinho ao lume com a água, o açúcar e a baunilha e deixe ferver por 2m.
  Retire do lume e deixe amornar.
  Numa tigela à parte misture as gemas com a farinha e vá juntando a calda em fio, mexendo sempre, com uma vara de arames.
  Leve de novo ao lume e mexa sempre até ferver, por 2m.
  Retire e deixe arrefecer.
• Espalhe o creme sobre a metade do bolo e componha com a outra parte.
  Polvilhe abundantemente com o açúcar em pó e decore a gosto com a amêndoa.

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