Bolo de amêndoa com doce de ovos

Name: Bolo de amêndoa com doce de ovos
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 gr manteiga; 250 gr açúcar; 5 ovos; 1/2 limão (raspa); 200 gr de farinha; 1c. chá fermento em pó; 100 gr miolo de amêndoa com pele moído; 250 gr açúcar; 1 pitada de baunilha em pó; 1,2 dl água (120 ml); 8 gemas; 1 c. chá de farinha; açúcar em pó; miolo de amêndoa

Sobremesa

Médio

55 min

1094 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Amasse bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos, a raspa de limão, a farinha peneirada com o fermento e a amêndoa moída.
Unte com manteiga e polvilhe a forma com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35m, a 190º.
Depois de cozido, deixe arrefecer, desenforme e corte ao meio. Reserve.
Para o doce de ovos, leve um tachinho ao lume com a água, o açúcar e a baunilha e deixe ferver por 2m.
Retire do lume e deixe amornar.
Numa tigela à parte misture as gemas com a farinha e vá juntando a calda em fio, mexendo sempre, com uma vara de arames.
Leve de novo ao lume e mexa sempre até ferver, por 2m.
Retire e deixe arrefecer.
Espalhe o creme sobre a metade do bolo e componha com a outra parte.
Polvilhe abundantemente com o açúcar em pó e decore a gosto com a amêndoa.