Petitchef

Guioza de frango (pastelzinho chinês)

Entrada
15 porções
35 min
30 min
10 min
Médio
Guioza ou gyoza é o famoso pastelzinho chinês recheado e com massa bem fina. Essa delícia, podemos fazer em casa pois é bastante simples e de quebra, explicamos com texto e vídeo para não ter dúvida nenhuma. Siga nossas etapas:

Ingredientes

15

Massa :

Recheio :

Cozimento:

Preparação

  • Passo 1 - Guioza de frango (pastelzinho chinês)
    Massa: Numa tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a água aos poucos. Quando a água for absorvida, verifique se precisa acrescentar mais farinha para a massa. Nesta etapa, misture com as mãos.
  • Passo 2 - Guioza de frango (pastelzinho chinês)
    Sova a massa na mão ou batedeira. Forme uma bola. Embale e deixe descansar 30 minutos a temperatura ambiente.
  • Passo 3 - Guioza de frango (pastelzinho chinês)
    Recheio : Lave o cogumelo e cebolinho. Descasque a cenoura e gengibre. Corte o cogumelo, cebolinho e o frango em pequenos pedaços. Pique a cenoura e gengibre.
  • Passo 4 - Guioza de frango (pastelzinho chinês)
    Junte todos os ingredientes anteriores numa tigela. Tempere com sal, molho shoyu e óleo sésamo (gergelilm). Misture bem e reserve.
  • Passo 5 - Guioza de frango (pastelzinho chinês)
    Massa: forme um rolo com cerca de 5 cm diâmetro. Corte entre 15 e 16 pedaços com o mesmo tamanho (aproximadamente). Cubra-os com filme alimentar plástico (para não ressecar).
  • Passo 6 - Guioza de frango (pastelzinho chinês)
    Pegue o primeiro pedaço e transforme-o em uma bola.
  • Passo 7 - Guioza de frango (pastelzinho chinês)
    Como abrir : com a palma da mão, gire a bola em torno de si mesma e vá achatando. As bordas também devem ser achatadas. Deixe uniforme.
  • Passo 8 - Guioza de frango (pastelzinho chinês)
    Recheio: no centro de cada disco, coloque 1 col. e 1/2 de chá de recheio. Dobre o meio primeiro.
  • Passo 9 - Guioza de frango (pastelzinho chinês)
    Em seguida das bordas. Sele-as. O importante é formar um tipo pastelzinho. Cubra com filme plástico. Repita a operação com os demais
  • Passo 10 - Guioza de frango (pastelzinho chinês)
    Na frigideira, aqueça o óleo e em seguida, coloque dentro as guiozas.
  • Passo 11 - Guioza de frango (pastelzinho chinês)
    Quando o fundo começar a endurecer, verta/despeje água no fundo da panela e tampe por 6 a 8 minutos. Retire a tampa e deixe dourar por mais alguns minutos.
  • Passo 12 - Guioza de frango (pastelzinho chinês)
    Está pronto. Sirva-os com molho shoyu (molho de soja) ou outro de sua preferência.

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Dicas e Conselhos:

Recheio :
A sua escolha, não hesite em substituir o frango por camarão, porco, carne bovina ou apenas outro vegetal como a couve chinesa por exemplo.

Fotos

Guioza de frango (pastelzinho chinês), foto 1
Guioza de frango (pastelzinho chinês), foto 2
Guioza de frango (pastelzinho chinês), foto 3
Guioza de frango (pastelzinho chinês), foto 4
Guioza de frango (pastelzinho chinês), foto 5
Guioza de frango (pastelzinho chinês), foto 6
Guioza de frango (pastelzinho chinês), foto 7
Guioza de frango (pastelzinho chinês), foto 8

Perguntas:






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