Guioza ou gyoza é o famoso pastelzinho chinês recheado e com massa bem fina. Essa delícia, podemos fazer em casa pois é bastante simples e de quebra, explicamos com texto e vídeo para não ter dúvida nenhuma. Siga nossas etapas:
Massa: Numa tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a água aos poucos. Quando a água for absorvida, verifique se precisa acrescentar mais farinha para a massa. Nesta etapa, misture com as mãos.
Sova a massa na mão ou batedeira. Forme uma bola. Embale e deixe descansar 30 minutos a temperatura ambiente.
Recheio : Lave o cogumelo e cebolinho. Descasque a cenoura e gengibre. Corte o cogumelo, cebolinho e o frango em pequenos pedaços. Pique a cenoura e gengibre.
Junte todos os ingredientes anteriores numa tigela. Tempere com sal, molho shoyu e óleo sésamo (gergelilm). Misture bem e reserve.
Massa: forme um rolo com cerca de 5 cm diâmetro. Corte entre 15 e 16 pedaços com o mesmo tamanho (aproximadamente). Cubra-os com filme alimentar plástico (para não ressecar).
Pegue o primeiro pedaço e transforme-o em uma bola.
Como abrir : com a palma da mão, gire a bola em torno de si mesma e vá achatando. As bordas também devem ser achatadas. Deixe uniforme.
Recheio: no centro de cada disco, coloque 1 col. e 1/2 de chá de recheio. Dobre o meio primeiro.
Em seguida das bordas. Sele-as. O importante é formar um tipo pastelzinho. Cubra com filme plástico. Repita a operação com os demais
Na frigideira, aqueça o óleo e em seguida, coloque dentro as guiozas.
Quando o fundo começar a endurecer, verta/despeje água no fundo da panela e tampe por 6 a 8 minutos. Retire a tampa e deixe dourar por mais alguns minutos.
Está pronto. Sirva-os com molho shoyu (molho de soja) ou outro de sua preferência.
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Não vai se arrepender. Fica uma delícia. Um grande abraço virtual.