Salada de repolho (receita japonesa)

Entrada

Muito Fácil

4 horas

139 Kcal

Nem tudo na culinária japonesa é difícil. A prova é esta salada de repolho simples e fácil a preparar. Servida na entrada, comece sua degustação de uma maneira bem crocante. O segredo desta receita está no molho. Por isso, confira o passo a passo desta salada e comece a descobrir os pratos japoneses ↓

Ingredientes

1/4 de repolho branco
150 ml vinagre (de arroz)
30 gr de açúcar amarelo
1 col sopa de nuoc nam (molho de peixe vietnamita)
1 col chá de molho de soja (shoyo)
2 col. sopa de azeite
sésamo (gergelim torrados)

Custo estimado: 1.49€ (0.37€/porção)

Preparação

Corte 1/4 do repolho em tiras bem finas. Numa tigela pequena, misture o vinagre com o açúcar.
Quando então, o açúcar derreter, verta/despeje esse líquido no repolho já cortado. Misture bem com as mãos. Deixe na geladeira por 4 horas, misturando de vez em quando.
Escorra então o repolho. Pressione também com as mãos para retirar o máximo do líquido. Coloque o repolho na tigela de salada.
Verta/despeje o nuoc nam, o molho de soja e o azeite. Junte também os sésamos. Misture bem.
Sua salada japonesa está pronta!!!

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Dicas e Conselhos

Qual é o segredo para uma salada de repolho japonesa crocante?

O segredo está no molho, que combina vinagre, açúcar e outros temperos, além do tempo de descanso na geladeira que ajuda a realçar os sabores e a crocância do repolho.

Posso substituir o nuoc nam por outro molho?

Sim, você pode usar molho de soja ou até mesmo um molho à base de limão, mas o nuoc nam traz um sabor autêntico da culinária vietnamita que complementa a salada.

Essa salada é adequada para dietas vegetarianas?

Sim, a salada de repolho é vegetariana, mas é importante verificar se o molho de peixe (nuoc nam) é aceitável para a sua dieta, pois ele é de origem animal.