Receita de massada de cantaril com camarão

Ingredientes

• 1 kg de cantaril
• 300 g de camarão
• 300 g de massa cotovelos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 3 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
• ½ pimento verde
• 1 raminho de coentros
• Sal e pimenta

Preparação

• Arranje o peixe e coza-o em água temperada com sal, durante cerca de 7 minutos.
• Retire, reserve o caldo e deixe arrefecer o cantaril. Separe em lascas grandes e reserve.
• Descasque o camarão, deixando ficar as extremidades e reserve. Descasque a cebola e os alhos e pique-os finamente, bem como os coentros.
• Refogue-os no azeite e refresque com o vinho.
• Depois do vinho evaporar junte-lhes a polpa de tomate, o pimento arranjado e cortado em tirinhas e 7 dl do caldo de peixe que reservou.
• Quando ferver acrescente a massa e deixe cozer durante cerca de 5 minutos.
• Junte o camarão e o peixe lascado, deixe cozinhar durante 5 minutos, rectifique os temperos e sirva.

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