Massa ao molho de camarão e ricota

Ingredientes

Para a massa :

• 250 g de mini fusilli
• Caldo de camarão (pode ser pronto ou caseiro)

Para o molho :

• 250 g de camarão (limpo)
• Suco de meio limão
• 250 g de creme de ricota
• 200 g de tomates cereja (cortados ao meio)
• 5 g de gengibre em pedaço
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes
• 1 dente de alho inteiro sem casca
• 1 cebola (pequena picada)
• 150 ml de caldo de camarão
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 cebolinhas (picadas)
• 1 colher de chá de sementes de coentro
• Sal
• Ervas secas (a gosto)
• Azeite

Preparação

• Tempere os camarões com o sal e o suco de limão. Refogue aos poucos em azeite e reserve.
• Processe todos os ingredientes do molho -- exceto os tomates cereja, os camarões e o creme de ricota --
• Leve ao fogo baixo e deixe reduzir aproximadamente 20 minutos, mexendo as vezes.
• Retire do fogo e junte o creme de ricota, e os camarões e misture bem.
• Cozinhe a massa no caldo de camarão, sirva com o molho e os tomates cereja por cima.

Perguntas

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