Moamba de galinha com funge e pirão

Ingredientes

• 1 frango com 1,700
• 500 gr de quiabos
• 400 gr de abobora
• 2 cebolas bem grandes ou 3 medias
• meia lata de oleo de palma
• 4 tomates pelados, picados
• agua q.b.

Para marinar o frango:

• 14 dentes de alho
• 2 malaguetas pequenas
• sal q.b.
• 1 colher de chá mal cheia de oleo de palma para ligar a pasta
• Para o funge: (bimby)
• 720 gr de agua
• 300 gr de farinha de mandioca
• Para o Pirão: (bimby)
• 700 gr de agua - sal
• carolo de milho q.b.

Preparação

• Num almofariz esmagar tudo mt bem até formar uma pasta.
• ParaAquecer a agua 10 minutos na temperatura varoma, velocidade 1. Acrescentar a farinha e programar cerca de 45 segundos na velocidade 6.
  o funge:
• Para o Pirão:
  Aquecer a agua com sal na bimby 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Quando terminar programar mais 10 minutos na temperatura 100, a velocidade 2 1/2 e ir acrescentando pelo bocal aos poucos a farinha.
• Quando estiver uma papa mole parar de por farinha e deixar engrossar, cozinhando o resto do tempo.
• Limpar o frango de peles, cortar em pedaços pequenos e barrar com a pasta. Deixar a marinar pelo menos um par de horas. Cortar a abóbora em cubos. Reservar.Cortar os maiores quiabos ao meio no sentido horizontal. Os mais pequenos corta-los no sentido vertical. Reservar.
• Picar a cebola grosseiramente e levar ao lume com o óleo de palma. Deixar refogar um pouco.
• Depois acrescentar o frango e o tomate. Envolver. Temperar com sal e acrescentar 3 chávenas de chá com agua quente. Deixar cozinhar. A meio do tempo mexer, rectificar os temperos e acrescentar mais agua se necessário.
  Quando o frango estiver cozinhado, acrescentar a abóbora em pedaços, certificando-se que ainda há molho suficiente. Deixar cozinhar por 5 minutos.
  Acrescentar depois os quiabos e deixar cozinhar por mais 15 minutos.

Perguntas

Título da receita