Lave as costelas e esfregue-as com o limão e o vinagre e enxague bem.Em uma panela, coloque a água, o sal, o extrato de tomate, o alho, o coentro, a cebola, o tomate e o colorífero.
Quando levantar fervura, junte o peixe.Deixe ferver por 15 minutos e retire o peixe e reserve o caldo do cozimento. Em uma panela, coloque o caldo do cozimento e misture a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo até engrossar.
Acrescente ao peixe, os ovos, as batatas e o coentro.Transfira para uma travessa e sirva com o peixe.
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