Caldeirada de costela de tambaqui

Ingredientes

• 2 costela de tambaqui
• Suco de 3 limões
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 4 xícaras (chá) de água
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 cebola cortada em 4 partes
• 1 tomate cortado em 4 partes
• 1 colher (chá) de colorífero
• 2 colheres (sopa) de azeite

Pirão:

• 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento do peixe
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 ovos cozidos cortado em rodelas
• 2 batats cozidas cortada em rodelas
• 2 colheres (sopa) de coentro picado