Costela bovina com batatas

Ingredientes

• 700 g de costela bovina com osso (limpa do excesso de gordura) cortada em pedaços
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 2 tabletes de caldo de costela
• Salsinha picada
• 2 batatas médias cortadas em cubos (também fica muito bom com mandioca)
• Azeite
• Sal

Preparação

• Doure a cebola em um pouco de azeite numa panela de pressão. Junte o alho, a pimenta e a folha de louro.
• Coloque os pedaços de costela e deixe dourar de todos os lados.
• Acrescente aproximadamente 1 litro e meio de água, os tabletes de caldo de costela e tampe a panela.
• Depois que pegar pressão, conte 30 minutos e retire do fogo.
• Retire todo o ar da panela e abra a tampa para acrescentar as batatas cortadas em cubos, se necessário, acrescente mais um pouco de água.
• Verifique o sal. Tampe de novo a panela e depois de pegar pressão de novo, conte mais 30 minutos.
• Quando estiver pronta, retire os ossos que se soltaram e salpique salsinha. Sirva com arroz branco.

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