Petitchef

Sancocho de galina (sopa de galinha)

Prato Principal
6 porções
20 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de cominhos

2 colheres (sopa) de farinha

6 xícaras (chá) de caldo de galinha

2 batatas encarnadas

1 molho de coentro

3 peito de galinha

2 limões (sumo)

3 cebolas

2 bananas

1 mandioca

Pimenta

Sal

Preparação

  • Leve uma xícara (chá) de caldo de galinha ao fogo com as cebolas, os coentros e os cominhos em pó, até levantar fervura.
  • Reserve até arrefecer e bata com a varinha mágica. Corte os peitos de galinha em quartos leve a cozinhar em fogo brando nas restantes 5 xícaras (chá) de caldo de galinha.
  • Deixe cozinhar durante 1 hora, aproximadamente. Assim que começar a ferver, junte as duas batatas encarnadas descascadas cortadas em pedaços e a mandioca descascada cortada em cubos de 2,5 cm aproximadamente.
  • Com uma escumadeira vá retirando a espuma que se forma depois de começar a ferver. Cerca de ½ hora antes do final do cozimento, junte as bananas descascadas, cortadas ao meio e fatiadas em três no sentido longitudinal.
  • Dez minutos antes do final do cozimento junte a mistura de caldo, cominhos, cebola e coentros anteriormente preparada e o sumo de dois limões acabados de espremer. Mexa bem.
  • Numa tigela misture cuidadosamente a manteiga com a farinha. Leve ao microondas a temperatura máxima durante 30 segundos e mexa novamente, obtendo uma pasta amarelada.
  • A esta pasta os colombianos chamam roux. Dissolva o roux na sopa, batendo bem, para a engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Perguntas:






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