Sancocho de galina (sopa de galinha)

Name: Sancocho de galina (sopa de galinha)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de cominhos; 2 colheres (sopa) de farinha; 6 xícaras (chá) de caldo de galinha; 2 batatas encarnadas; 1 molho de coentro; 3 peito de galinha; 2 limões (sumo); 3 cebolas; 2 bananas; 1 mandioca; Pimenta; Sal

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Prato Principal

Muito Fácil

1 h 50 m

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 h 30 m

Leve uma xícara (chá) de caldo de galinha ao fogo com as cebolas, os coentros e os cominhos em pó, até levantar fervura.
Reserve até arrefecer e bata com a varinha mágica. Corte os peitos de galinha em quartos leve a cozinhar em fogo brando nas restantes 5 xícaras (chá) de caldo de galinha.
Deixe cozinhar durante 1 hora, aproximadamente. Assim que começar a ferver, junte as duas batatas encarnadas descascadas cortadas em pedaços e a mandioca descascada cortada em cubos de 2,5 cm aproximadamente.
Com uma escumadeira vá retirando a espuma que se forma depois de começar a ferver. Cerca de ½ hora antes do final do cozimento, junte as bananas descascadas, cortadas ao meio e fatiadas em três no sentido longitudinal.
Dez minutos antes do final do cozimento junte a mistura de caldo, cominhos, cebola e coentros anteriormente preparada e o sumo de dois limões acabados de espremer. Mexa bem.
Numa tigela misture cuidadosamente a manteiga com a farinha. Leve ao microondas a temperatura máxima durante 30 segundos e mexa novamente, obtendo uma pasta amarelada.
A esta pasta os colombianos chamam roux. Dissolva o roux na sopa, batendo bem, para a engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta e sirva.

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