Caldo de ovos delicioso

Ingredientes

• 2 litros e 1/2 de água
• 1 colher de colorau
• Sal a gosto
• 1 tomate grande picado
• 4 dentes de alho grandes amassado
• Farinha de mandioca suficiente para deixar o caldo um pouco grosso
• Coentro ou salsinha picado
• 5 ovos de galinha caipira
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de manteiga
• 1 cebola pequena picada

Preparação

• Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela de fundo grosso, à exceção da farinha, dos ovos e da manteiga.
• Deixe ferver por 25 minutos e acrescente os ovos um por um mexendo sempre se desejar que eles se desfaçam. Deixe ferver por mais dez minutos e acrescente a farinha por punhados .
• Vá adicionando a farinha ainda com a mão fechada deixando que ela escorra por entre os dedos lentamente, enquanto isso mexa constantemente com uma colher de cabo longo, parando de mexer e de colocar quando estiver no ponto desejado.
• Após parar de mexer e colocar a farinha, acrescente a manteiga e deixe cozinhar por pelo menos mais 10 minutos. Sirva imediatamente.

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