Culinária mineira - receita de vaca atolada

Ingredientes

• 1 kg de costela de vaca;
• 2 cebolas picadas;
• 4 dentes de alho amassados;
• 5 tomates descascados, picados sem sementes;
• 1 colher (sopa) de vinagre;
• 1 colher (chá) de salsinha picada;
• 3 cebolinhas verdes picadas;
• 1 cubinho de caldo de carne;
• 2 colheres (sopa) de óleo;
• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços.

Preparação

• Misture as costelas com a cebola e o alho.
• Leve ao fogo com o óleo e frite até que dourem.
• Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o cubinho de caldo de carne.
• Acrescente água suficiente para cobrir.
• Cozinhe:
  Quando a carne estiver macia, adicione a mandioca e água suficiente para cozinhá-la.

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