Escabeche de pacu

Ingredientes

• 500 g de costelas de pacu
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de óleo
• Molho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em tiras
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de mandioca cozida e cortada em pedaços
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de coentro picado

Preparação

• Tempere o peixe com o sal e o suco de limão. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo e envolva o peixe nela, empanando-a.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite em fogo alto por 5 minutos, ou até dourar. Retire do fogo, escorra em papel toalha e reserve.
• Molho:
  Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola. Junte o molho de tomate e refogue por mais 2 minutos. Adicione a mandioca cozida e o pacu frito. Acerte o sal.
• Coloque a água e tampe a panela. Cozinhe por mais 20 minutos e desligue. Acrescente o coentro e sirva.

Perguntas

Título da receita