Name: Escabeche de pacu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de costelas de pacu; Sal a gosto; Suco de 1 limão; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 3 xícaras (chá) de óleo; Molho; 1 colher (sopa) de azeite; 1 cebola cortada em tiras; 1 xícara (chá) de molho de tomate; 1 xícara (chá) de mandioca cozida e cortada em pedaços; Sal a gosto; 3 xícaras (chá) de água; 1 colher (sopa) de coentro picado

Escabeche de pacu

Prato Principal

3 porções

15 min

25 min

Muito Fácil

Preparação

Tempere o peixe com o sal e o suco de limão. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo e envolva o peixe nela, empanando-a.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite em fogo alto por 5 minutos, ou até dourar. Retire do fogo, escorra em papel toalha e reserve.
Molho:
Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola. Junte o molho de tomate e refogue por mais 2 minutos. Adicione a mandioca cozida e o pacu frito. Acerte o sal.
Coloque a água e tampe a panela. Cozinhe por mais 20 minutos e desligue. Acrescente o coentro e sirva.