Petitchef

Galinhada caipira

Prato Principal
8 porções
45 min
35 min
Médio
1130 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8
• 1 quilo de frango picado (eu não uso o peito, gosto mais das partes menos nobres do frango, como coxa, sobrecoxa, asas, costelas, etc)

• 2 copos americanos de arroz lavado e escorrido

• 2 copos de água fervente

• 1 colher (sobremesa rasa) de açúcar

• 2 cebolas médias

• 3 dentes de alho picados

• suco de 1 limão

• meio pimentão verde picado

• 3 tomates médios picados (eu usei 6 mini tomates italianos)

• 1 xícara de cheiro verde picado

• 2 caldos de galinha

• sal a gosto

• pimenta a gosto

• óleo a gosto

Preparação

  • Passo 1: Temperar o frango em pedaços com o alho, 1 cebola picada, o suco de limão, os dois caldos de galinha, a pimenta e um pouco de sal (1 colher de sobremesa + ou -). É melhor que se tempere o frango duas horas antes de preparar a galinhada, para que ele absorva os temperos.

    Passo 2: Numa panela grande coloque óleo a gosto e uma colher rasa de sobremesa de açúcar.

    Passo 3: Aqueça a panela até o açúcar caramelizar.

    Passo 4: Adicione os pedaços de frango temperados anteriormente e deixe-os fritando. Observe que na hora que os pedaços de frango são adicionados o açúcar vira uma bala pois o frango gelado esfria o conteúdo da panela. Não se preocupe, continue fritando os pedaços de frango que o caramelo voltará a derreter e dará cor ao frango. Frite-o até ficar bem dourado.

    Passo 5: Quando estiverem bem dourados retire os pedaços de frango da panela e escorra o excesso de óleo, pois o frango solta muita gordura, e não ficará um alimento muito saudável se deixar todo o óleo na panela.

    Passo 6: Volte então o frango para a mesma panela, e deixe-o ficar mais dourado.

    Passo 7: Quando a cor do frango estiver do seu agrado coloque os outros ingredientes de uma vez. Os tomates picados, o pimentão, a outra cebola (essa não picada, mas cortada em pétalas grandes).

    Passo 8: Adicione o arroz lavado e escorrido.

    Passo 9: Adicione os dois copos de água fervente. Neste ponto você deve provar a água de cozimento e verificar se há necessidade de correção do sal. Quando a água estiver secando, prove o arroz para ver se já está macio. Caso seja necessário, adicione um pouco mais de água.

    Passo 10: Espere toda a água secar, desligue o fogo e jogue por cima da galinhada o cheiro verde picado. Dê uma mexida e está pronto.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 489g
Calorias: 1130Kcal
  • Glícidos: 33.8g
  • Gord total: 70g
  • Gord.sat.: 16.3g
  • Proteínas: 89.8g
  • Fibras: 3g
  • Açúcar: 3.3g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 30

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Galinhada Caipira, foto 1Galinhada Caipira, foto 2


Comentários dos membros:

24/05/2014

Bom

18/02/2013

Delicioso!!!!

10/01/2013

MUITISIMO GOSTOZO PARABEMS

31/03/2012

Realmente essa galinhada é deliciosa

29/08/2011

Não gostei do açúca


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