Petitchef

Costela no vapor da panela de pressão

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
Quem já fez ou viu fazer costela no bafo / vapor sabe do tempo e da paciência que é preciso ter, além é claro do equipamento especial para fazê-la. Mas nessa versão prática que trago hoje em menos de uma hora é possível obter a iguaria com um resultado bem próximo da original.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 kg de costela

4 dentes de alho

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Para finalizar (opcional)

1 cebola grande em fatias

Salsa e cebolinha picada a gosto

Preparação

  • Corte a costela separando os pedaços entre os ossos, faça uma pasta com o alho, o sal e a pimenta do reino e tempere-os.
  • Coloque os pedaços de costela na panela de pressão com a parte dos ossos voltada para baixo.
  • Tampe a panela e leve-a ao fogo. Quando a válvula começar a fazer barulho abaixe a chama do fogão e cozinhe em fogo baixo por no mínimo 30 minutos e no máximo 40 minutos.
  • Deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela, confira o ponto do cozimento e se achar necessário vire os pedaços de carne, junte a cebola fatiada e deixe apenas murchar, junte também a salsa e cebolinha picadas e desligue.
  • Passe para uma travessa e sirva de imediato com os acompanhamentos que desejar.
  • Eu servi com uma farofinha de feijão andu, apenas deixei menos rica, usei lingüiça fresca sem a pele e também não coloquei os torresmos porque servi junto também a salada de repolho e bacon. Também servi salada de jiló e umas batatas doces que são absolutamente simples e deliciosas.

Fotos

COSTELA NO VAPOR DA PANELA DE PRESSÃO, foto 1COSTELA NO VAPOR DA PANELA DE PRESSÃO, foto 2COSTELA NO VAPOR DA PANELA DE PRESSÃO, foto 3COSTELA NO VAPOR DA PANELA DE PRESSÃO, foto 4

Observações:

É importante dizer que eu marquei 40 minutos máximos de cozimento da costela, mas a partir de 30 minutos você já deverá sentir um aroma delicioso e ela poderá já estar pronta. A costela irá derreter boa parte da sua gordura e por isso você também ouvirá um barulho como se ela estivesse fritando nessa gordura. E não se esqueçam após o inicio da pressão a chama do fogão deve permanecer baixa.



Comentários dos membros (17):

29/09/2016

Já fiz fica deliciosa

24/09/2016

Nem cachorro come. Não sobra.

24/09/2016

Muito bom

24/09/2016

Fiz esta receita, excelente.

01/03/2014

Nhac...Nhac... É de lamber os beiços, kkkkk

10/11/2013

Fiz a receita, obrigado, otima

30/08/2013

Muito boa.

21/08/2013

E muito bom quando acha o q procura rapido e facil

04/07/2013

Muito bom

04/04/2013

Excelente! Eu fiz e aprovei...


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