Costela no vapor da panela de pressão

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

50 min

540 Kcal

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Quem já fez ou viu fazer costela no bafo / vapor sabe do tempo e da paciência que é preciso ter, além é claro do equipamento especial para fazê-la. Mas nessa versão prática que trago hoje em menos de uma hora é possível obter a iguaria com um resultado bem próximo da original.

Ingredientes

• 1 kg de costela
• 4 dentes de alho
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Para finalizar (opcional)
• 1 cebola grande em fatias
• Salsa e cebolinha picada a gosto

Preparação

• Corte a costela separando os pedaços entre os ossos, faça uma pasta com o alho, o sal e a pimenta do reino e tempere-os.
• Coloque os pedaços de costela na panela de pressão com a parte dos ossos voltada para baixo.
• Tampe a panela e leve-a ao fogo. Quando a válvula começar a fazer barulho abaixe a chama do fogão e cozinhe em fogo baixo por no mínimo 30 minutos e no máximo 40 minutos.
• Deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela, confira o ponto do cozimento e se achar necessário vire os pedaços de carne, junte a cebola fatiada e deixe apenas murchar, junte também a salsa e cebolinha picadas e desligue.
• Passe para uma travessa e sirva de imediato com os acompanhamentos que desejar.
• Eu servi com uma farofinha de feijão andu, apenas deixei menos rica, usei lingüiça fresca sem a pele e também não coloquei os torresmos porque servi junto também a salada de repolho e bacon. Também servi salada de jiló e umas batatas doces que são absolutamente simples e deliciosas.

Dicas e Conselhos

É importante dizer que eu marquei 40 minutos máximos de cozimento da costela, mas a partir de 30 minutos você já deverá sentir um aroma delicioso e ela poderá já estar pronta. A costela irá derreter boa parte da sua gordura e por isso você também ouvirá um barulho como se ela estivesse fritando nessa gordura. E não se esqueçam após o inicio da pressão a chama do fogão deve permanecer baixa.

Chery Blossom

Perguntas

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