Caldo de pacú

Ingredientes

Para engrossar o caldo:

• 2 conchas grandes de óleo
• 1 kg de costela de pacu
• 1 maço de salsa
• 1 pimentão
• 1 copo de molho de pimenta malagueta
• 1 maço de coentro
• 1,5 tomate picado
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sal
• 2 colheres de amido de milho

Para temperar:

• 2 limões
• Meia colher (sopa) de pimenta-do-reino
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto