Petitchef

Lemon Curd só com gemas

Sobremesa
6 porções
2 min
10 min
Muito Fácil
160 Kcal
Creme de limão ou lemon curd... nunca tinha experimentado fazer.

Existem receitas que levam ovos inteiros e receitas que levam só as gemas como foi o caso aqui.
É um creme bem cítrico e feito com limões caseirinhos ainda mais...

Este serviu de recheio para uma pavlova que é docinha e que contrasta na perfeição com este tipo de creme.
Pode também ser usado em recheios ou coberturas de bolos.

Ingredientes

Número de doses: 6
240 ml de água

90 ml sumo de limão

100 gr. de açúcar

4 gemas

30 gr. de amido de milho

20 gr. manteiga (partida aos cubinhos)

Preparação

  • Colocar num tachinho todos os ingredientes excepto a manteiga. Com uma vara de arames misturar tudo e levar ao lume para fervilhar, sempre a mexer.
  • Quando começar a engrossar a querer ferver, retirar do lume e juntar a manteiga incorporando-a bem.
  • Colocar numa tigela e tapar com película aderente.
    Deixar arrefecer e levar ao frio.
    Uma vez frio está pronto a ser usado, mas antes de usar com uma colher mexa um pouco para ficar novamente homogéneo.
  • Passo 4 - Lemon Curd só com gemas
    Nota: Se o creme não for para ser gasto de imediato, colocar num frasco esterilizado e levar para o frigorífico.

Video

YouTube
Conservar na frigorífico/geladeiraConservar na frigorífico/geladeira
RatolinhaRatolinha

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (93g)
Calorias: 160Kcal
  • Glícidos: 21.6g
  • Gord total: 6.9g
  • Gord.sat.: 3g
  • Proteínas: 2.2g
  • Fibras: 0.1g
  • Açúcar: 16.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano

Perguntas:






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