Lemon curd só com gemas

Name: Lemon curd só com gemas
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 240 ml de água; 90 ml sumo de limão; 100 gr. de açúcar; 4 gemas; 30 gr. de amido de milho; 20 gr. manteiga (partida aos cubinhos)

Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

12 min

160 Kcal

Creme de limão ou lemon curd... nunca tinha experimentado fazer. Existem receitas que levam ovos inteiros e receitas que levam só as gemas como foi o caso aqui. É um creme bem cítrico e feito com limões caseirinhos ainda mais... Este serviu de recheio para uma pavlova que é docinha e que contrasta na perfeição com este tipo de creme. Pode também ser usado em recheios ou coberturas de bolos.

Ingredientes

240 ml de água
90 ml sumo de limão
100 gr. de açúcar
4 gemas
30 gr. de amido de milho
20 gr. manteiga (partida aos cubinhos)

Custo estimado: 0.91€ (0.15€/porção)

Preparação

Preparação2 min

Cozedura10 min

Colocar num tachinho todos os ingredientes excepto a manteiga. Com uma vara de arames misturar tudo e levar ao lume para fervilhar, sempre a mexer.
Quando começar a engrossar a querer ferver, retirar do lume e juntar a manteiga incorporando-a bem.
Colocar numa tigela e tapar com película aderente.
Deixar arrefecer e levar ao frio.
Uma vez frio está pronto a ser usado, mas antes de usar com uma colher mexa um pouco para ficar novamente homogéneo.
Nota: Se o creme não for para ser gasto de imediato, colocar num frasco esterilizado e levar para o frigorífico.