Lemon Curd só com gemas

Name: Lemon curd só com gemas
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 240 ml de água; 90 ml sumo de limão; 100 gr. de açúcar; 4 gemas; 30 gr. de amido de milho; 20 gr. manteiga (partida aos cubinhos)

Creme de limão ou lemon curd... nunca tinha experimentado fazer.

Existem receitas que levam ovos inteiros e receitas que levam só as gemas como foi o caso aqui.
É um creme bem cítrico e feito com limões caseirinhos ainda mais...

Este serviu de recheio para uma pavlova que é docinha e que contrasta na perfeição com este tipo de creme.
Pode também ser usado em recheios ou coberturas de bolos.

Sobremesa

6 porções

2 min

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

240 ml de água
90 ml sumo de limão
100 gr. de açúcar
4 gemas
30 gr. de amido de milho
20 gr. manteiga (partida aos cubinhos)

Custo estimado: 0.91€ (0.15€/porção)

Preparação

Colocar num tachinho todos os ingredientes excepto a manteiga. Com uma vara de arames misturar tudo e levar ao lume para fervilhar, sempre a mexer.
Quando começar a engrossar a querer ferver, retirar do lume e juntar a manteiga incorporando-a bem.
Colocar numa tigela e tapar com película aderente.
Deixar arrefecer e levar ao frio.
Uma vez frio está pronto a ser usado, mas antes de usar com uma colher mexa um pouco para ficar novamente homogéneo.
Nota: Se o creme não for para ser gasto de imediato, colocar num frasco esterilizado e levar para o frigorífico.