Rabanadas ao vapor

Ingredientes

• 650 ml de leite
• 150 g de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 15 fatias de cacete
• 2 ovos
• margarina para untar
• 750 g de água
• 8 colher sopa de açúcar
• 3 colher sopa de canela em pó

Calda:

• 500 ml de água
• 300 g de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

Preparação

• Coloque no copo o leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela e programe 12 min a 100º na vel colh inversa. Entretanto, corte o cacete em fatias . Terminado o tempo, retire o leite para uma taça e deixe arrefecer até ficar morno. Coloque as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas e deixe-as de molho.
• Coloque os ovos no copo e bata 10 seg na vel 5. Deite numa taça e reserve.
• Unte com margarina quadrados de película aderente suficientemente grandes para embrulhar cada fatia de pão. Deite na película untada uma colher de sopa de ovo batido, coloque a fatia demolhada e cubra com mais uma colher de sopa de ovo.
• Embrulhe e coloque na varoma. Repita o processo até estarem todas as fatias embrulhadas.
• Deite a água no copo, coloque a varoma sobre este e programe 25 min na vel 1, temp varoma. Entretanto ligue o forno a 250º e num prato misture as colheres do açúcar com a canela e reserve. Terminado o tempo retire a varoma.
• Abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias na mistura de açúcar e canela e disponha num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.
• Leve ao forno já quente durante 3 minutos. Prepare a calda, colocando todos os ingredientes num tacho. Leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 15 minutos.

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