Costela Assada na Panela de Pressão
Não sou fã de carnes vermelhas....mas me rendi a esta receita, postada pela Ana Cláudia, na Comunidade Culinária-Receitas do Orkut.
E o mais incrível....em menos de 40 minutos já estava pronta, dourada, macia e deliciosa.
Recomendo....repito.....refaço.....
A receita adaptada o mínimo da original, para ficar clara a forma de ser feita, e outras dicas...
- 1 kg de costela bovina magra (usei 1.500 Kg de ponta de agulha)
- 1 tablete de caldo de carne (usei 1 1/2 caldo de costela)
Esfarele o caldo ou pique em pedacinhos. Ponha a costela em pedaços, já lavada e bem escorrida /seca e o caldo na panela de pressão (sem óleo, sem água). Tampe e deixe 10 minutos em fogo alto (independente de chiar ou não).
Abra a panela mexa, para que o caldo misture bem com costela.
Feche a panela e deixe em fogo alto até começar a chiar. Abaixe o fogo, chama média/baixa e deixe cozinhar por 20 minutos.
Está pronta. Os ossos soltam da carne que fica macia e dourada!
(quando abri a panela, virei as costelas e deixei que dourassem do outro lado. Escorri a gordura e joguei uma cebola grande em fatias e salsa picada).
* Enquanto cozinha, cheira a assado, meio queimado, isso e normal (tá assando! - só cuidado para não queimar mesmo - diminua a chama).
* A costela tem que ser magra, fica parecendo churrasco. Se for gorda junta muita água e cozinha ao invés de assar.
* Outras pessoas também fizeram com costela suína e atestaram que fica boa, eu ainda não fiz, e creio que o tempo de cozimento deva ser bem menor.
* Se não encontrar caldo de costela, use caldo de picanha, de carne.....
* Se não encontrar caldo de costela, use caldo de picanha, de carne.....
Zakuskas
Comentários
anonymous
Acabei de fazer o o resultado é sensacional
Mister john
Excelente receita! Fiz e o resultado foi incrível.
Sabor e muitas outras coisas.
Parabéns
anonymous
Tem que ser crua ou precisa aferventar.
anonymous
Vou fazer ameiiiiiiiiiii......
anonymous
Deliciosaaaaa!!!
anonymous
Delicioso! Adorei!!
anonymous
Muito bom vou fazer para janta hoje.........
anonymous
Fiz hj pro almoço,uma delícia,aprovadíssima.
anonymous
Amei a receita!!!!!!!!!!!!!!!!
anonymous
Vou fazer amanhã, pro almoço. Depois comento se ficou bom.