Costela Assada na Panela de Pressão
Não sou fã de carnes vermelhas....mas me rendi a esta receita, postada pela Ana Cláudia, na Comunidade Culinária-Receitas do Orkut.
E o mais incrível....em menos de 40 minutos já estava pronta, dourada, macia e deliciosa.
Recomendo....repito.....refaço.....
A receita adaptada o mínimo da original, para ficar clara a forma de ser feita, e outras dicas...
- 1 kg de costela bovina magra (usei 1.500 Kg de ponta de agulha)
- 1 tablete de caldo de carne (usei 1 1/2 caldo de costela)
Esfarele o caldo ou pique em pedacinhos. Ponha a costela em pedaços, já lavada e bem escorrida /seca e o caldo na panela de pressão (sem óleo, sem água). Tampe e deixe 10 minutos em fogo alto (independente de chiar ou não).
Abra a panela mexa, para que o caldo misture bem com costela.
Feche a panela e deixe em fogo alto até começar a chiar. Abaixe o fogo, chama média/baixa e deixe cozinhar por 20 minutos.
Está pronta. Os ossos soltam da carne que fica macia e dourada!
(quando abri a panela, virei as costelas e deixei que dourassem do outro lado. Escorri a gordura e joguei uma cebola grande em fatias e salsa picada).
* Enquanto cozinha, cheira a assado, meio queimado, isso e normal (tá assando! - só cuidado para não queimar mesmo - diminua a chama).
* A costela tem que ser magra, fica parecendo churrasco. Se for gorda junta muita água e cozinha ao invés de assar.
* Outras pessoas também fizeram com costela suína e atestaram que fica boa, eu ainda não fiz, e creio que o tempo de cozimento deva ser bem menor.
* Se não encontrar caldo de costela, use caldo de picanha, de carne.....
* Se não encontrar caldo de costela, use caldo de picanha, de carne.....
Zakuskas
Comentários
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09/02/2021
Acabei de fazer o o resultado é sensacional
Eu cozinhei esta receita
Mister john,
03/01/2021
Excelente receita! Fiz e o resultado foi incrível.
Sabor e muitas outras coisas.
Parabéns
Eu cozinhei esta receita
23/07/2013
Tem que ser crua ou precisa aferventar.
Eu cozinhei esta receita