Rabada a moda brasileira

Ingredientes

• 2kg de rabo de boi, picado, peça ao açougueiro para picar na hora da compra.
• 6 colheres de (sopa) aproximadamente, de óleo de milho.
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão trande picadinho
• 1/2 colher de (sopa) de colorau
• Cheiro verde á gosto (preferência para coentro e cebolinha verde picada)
• Sal a gosto
• Água (o suficiente para cobrir a carne)

Preparação

• 1- Lave bem os rabos de boi, escalde com uma colher de sopa de vinagre e tire toda gordura, para a preparação ficar mais leve.
  2-Na panela, acrescente o óleo e doure o alho.
  3-Coloque o rabo de boi picado e deixe fritar por mais ou menos 25
  minutos.
  4-Junte a cebola picada, os tomates, o pimentão, o colorau e o sal.
  5- Refogue por 5 minutos e coloque a água até cobrir a carne.
  6-Se for em panela de pressão, o tempo de cozimento é de 40
  minutos, se for panela aberta, aproximadamente umas 3 horas.
  7- Depois de pronta, polvilhe o cheiro verde.

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