Petitchef

Esfiha com massa de iogurte

Outro
10 porções
45 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

10

Para o recheio de PTS:

Preparação

  • Colocar em uma vasilha o fermento, uma colher de açúcar e a água morna. Reservar por 10 minutos. Misturar todos os outros ingredientes numa bacia grande, colocando só de da farinha. Incorporar a mistura fermentada e ir adicionando farinha até parar de grudar das mãos. Sovar por 5 minutos. Deixe descansar por 20 minutos, coberta por um pano. Abra a massa com 0,5 cm de espessura e corte círculos.
  • Recheie e feche conforme o esquema abaixo. Para fazer a esfiha aberta, passe as bolinhas no fubá ou na semolina e, ao abrir os círculos (passo 2), deixe as bordas mais grossas apertando mais o centro da massa.
  • Para o recheio de PTS:
    Colocar a PTS para hidratar na água com o caldo de bacon dissolvido. Deixar de 15 a 20 minutos ou até amolecer a soja. Passar para uma peneira e apertar para tirar o excesso de água. Temperar com os demais ingredientes.
  • Recheio de coalhada seca:
    Misture tudo, exceto a mussarela, que você emprega na montagem da esfiha. Muito importante: para assar, regule seu forno para 250 graus Celsius. Nunca use o forno mais frio que isso, pois a sua esfiha pode demorar a assar e fica dura.

Receitas semelhantes

YouTube


Fotos

Esfiha com massa de iogurte, foto 1
Esfiha com massa de iogurte, foto 2
Esfiha com massa de iogurte, foto 3
Esfiha com massa de iogurte, foto 4
Esfiha com massa de iogurte, foto 5
Esfiha com massa de iogurte, foto 6

Perguntas:




Comentários dos membros:

08/06/2021

Falta explicar melhor

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
04/03/2018

Muito bom fiz e gostei e a receita muito bem explicada

22/03/2012

Essa massa é uma delícia. macia e saborosa.

20/07/2011

Excelenteeeee.... msemoooo muitissimo bom


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Quiche de bacon sem massa
Quiche de bacon sem massa
8 porções
45 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
4 porções
2 h 30 m
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Tortilha wrap para o brunch
Tortilha wrap para o brunch
1 porções
12 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Tortilhas recheadas com molho de iogurte
Tortilhas recheadas com molho de iogurte
4 porções
30 min
Muito Fácil
4.8 / 5
Receita Massa rústica com ragu de carne e ervas finas.
Massa rústica com ragu de carne e ervas finas.
5 porções
6 horas
Médio
4.4 / 5
Receita Quiche de bacon, frango, queijo e fiambre sem massa
Quiche de bacon, frango, queijo e fiambre sem massa
4 porções
50 min
Muito Fácil
4 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Como fazer a massa sablée? Como fazer a massa sablée? Quais são as massas para tartes/tortas? Quais são as massas para tartes/tortas? Qual será o segredo da massa FOLHADA? Qual será o segredo da massa FOLHADA?

Pergunta do dia
Quantas vezes por semana consome carne?
Voto