Leve ao lume o leite com o açúcar e uma casquinha de limão. Deixe ferver e retire a casquinha de limão.
Junte a farinha de milho, em chuva, a pouco e pouco e mexendo sempre.
Deixe cozer sobre lume brando, sem parar de mexer, durante cerca de 30 minutos.
Retire do calor e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
Quando estiver quase fria, adicione o ovo inteiro, as gemas, a margarina em bocadinhos e a raspa da casca dos limões. Misture bem e deite a massa preparada numa forma redonda, previamente untada com margarina e polvilhada com pão ralado.
Coza em forno moderado (180 °C) durante cerca de 20 minutos.
Desenforme sobre o prato de serviço e polvilhe com açúcar em pó. Sirva de imediato.
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