Berinjelas rápidas de frigideira

Ingredientes

• 1 berinjela média
• 1 tomate longa vida grande
• 200 g mozzarella fatiada
• 1 colher (café) rasa de sal
• 1 colher (café) rasa de aji-no-moto
• 1 colher (café) rasa de orégano
• azeite de oliva extra-virgem

Preparação

• Corte a berinjela e o tomate separadamente, com a casca, em fatias finas. Reserve.- Coloque 2 fios de azeite numa frigideira anti-aderente, disponha as fatias de berinjela forrando todo o fundo da mesma.
• Em seguida distribua as fatias de tomate. Polvilhe o sal e o aji-no-moto, tampe a frigideira e leve ao fogo brando por 6 minutos.
• Sem desligar o fogo, distribua as fatias de mozzarella e polvilhe o orégano. Tampe e deixe em fogo brando por mais 2 minutos. Sirva em seguida.

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