Arroz integral de forno com berinjela(ovo lacto)

Name: Arroz integral de forno com berinjela(ovo lacto)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras de arroz integral cozido; 1 berinjela grande picada; 1 cebola fatiada; 1 xícara de queijo parmesão ralado; 3 ovos batidos; 1/2 xícara de salsinha picada; 5 colheres de azeite; 3 tomates em rodelas; orégano a gosto; sal a gosto

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

522 Kcal

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Deixe a berinjela de molho na água com sal para tirar o sabor ardido.Coloque 2 colheres(sopa) de azeite para aquecer e frite a berinjela até ficar levemente dourada,acrescente o alho e um pouco de sal e mexa bem.Apague o fogo e deixe-as esfriar.Misture numa tigela todos os outros ingredientes e a berinjela.Coloque num refratário,disponha os tomates por cima e o orégano,regue com o restante do azeite e leve ao forno pré aquecido 180 graus, até ficar com as bordas levemente douradas.