Petitchef

Bolo romeno

Sobremesa
8 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
4 colheres (sopa) de cacau em pó

4 colheres (sopa) de pão ralado

½ colher (chá) de fermento

3 xícaras (chá) colheres (sopa) de vodka

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de nozes

100 g de açúcar de pasteleiro

150 g de miolo de noz

100 g de manteiga

100 g de mel

Essência de baunilha

Raspas de limão

1 pitada de sal

9 ovos

Preparação

  • Moa as nozes (não o miolo). Bata bem 7 gemas com o açúcar, uma pitada de sal e o rum até a composição crescer e ficar uma pasta consistente.
  • Junte o pão ralado, as nozes moídas, o aroma de baunilha, o fermento, as raspas de limão e 3 das 4 colheres (sopa) de cacau em pó, misture bem com uma colher de pau e depois junte lentamente as 7 claras em castelo, envolvendo-as no preparado.
    Leve ao forno em forma untada para cozinhe em temperatura moderada.
  • Entretanto, prepare o creme. Queime o açúcar até ficar acastanhado. Depois, junte as nozes e misture bem até ficarem cobertas com o açúcar queimado.
  • Vire o conteúdo em cima de uma tábua de madeira previamente passada por água fria e deixe arrefecer. Depois corte com uma faca em pequenos pedaços. Reserve um pouco de creme.
  • Misture o mel com os 2 ovos (inteiros) e bata em banho-maria até engrossar e deixe arrefecer. Bata a manteiga com a varinha mágica até ficar uma pasta homogénea, à qual deve juntar o restante cacau e de do creme de nozes que reservou.
  • Guarde eventualmente 3 a 4 colheres (sopa) de creme antes de juntar a noz para barrar mais facilmente o bolo. Quando o bolo estiver pronto retire do forno e desenforme.
  • Corte ao meio na horizontal, coloque o recheio e cubra completamente com o creme. Para uma melhor apresentação, cubra o bolo com chocolate e decore com o miolo de nozes.





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