Bolo esponja com cubertura de natas e morango

Ingredientes

• para o bolo
• 300 g manteiga
• 300 g farinha com fermento
• 300 g açúcar
• 6 ovos

Para O recheio:

• 1 cálice cheio de vinho do porto
• 400 g arandos "mirtilos"
• 200 g açúcar castanho

Para a Cobertura:

• 250 ml natas
• 200 g morangos picados
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação

• Para o bolo:
  Misture a manteiga com o açúcar batendo com a batedeira por bastante tempo para que forme um creme esbranquiçado, aí junte os quatro ovos mexidos adicionado um pouco de cada vez enquanto bate, depois de estar mesmo bem misturado e o creme estar bem cremoso, envolva a farinha no misturado não bata para manter o ar contido nesse creme, unte e enfarinhe duas formas e divida a massa entre elas, vai ao forno a 180c por 20 minutos ao fim dos 20 minutos para ter a certeza de estarem cozinhados, deixe arrefecer e
  desenforme.
• Para O recheio:
  Misture tudo num tacho e ferver ate os arandos estarem cozinhados, nesse ponto esmague-os e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos, retire do lume e deixe arrefecer um pouco ate estar so morno. Nessa altura barrar a o recheio numa das metades do bolo, e de seguida por a outra em cima calcando um pouco seguido pela cobertura.
• Para a Cobertura:
  Bata as natas ate estarem quase em chantili misturando aos poucos o açúcar em pó, acabe o bater das natas ate estas atingirem esse ponto de chantili. Misture agora nestas a essência de baunilha mais os morangos picados, e barre o bolo em total com esta cobertura, depois vai ao frigorífico por meia hora antes de servir.

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