Bolo Esponja Victoria com Cobertura de Chocolate e Recheio de Morangos e Natas

Preparação

• Pré aqueça o forno a 180 graus, use um pouco de manteiga para untar as duas formas de bolo com cerca 20 cm de diâmetro, depois de untar com manteiga polvilhe-as com farinha também, para evitar que os bolos se peguem.
• O método de fazer o creme é muito importante, aonde se mistura o açúcar com a manteiga e se bate muito bem até ficar o açúcar praticamente dissolvido fazendo um creme esbranquiçado e bem fofo e leve, antes dos outro ingredientes serem adicionados.
• E então, agora, a pouco e pouco, adicione os ovos ligeiramente mexidos no creme, um bocadinho de cada vez, até a porção de ovo ficar misturada com o creme. Agora é a vez da farinha, da mesma forma ponha um pouco de cada vez e vá dobrando a quantidade com a colher de pão ou espátula de borracha, até usar toda a farinha. Por fim, adicione uma colher de chá de essência de baunilha ou a raspa de um limão, se preferir. Divida a massa pelas duas formas de bolo e leve ao forno por cerca de 20 minutos, para ver se está bem cozido use a técnica do palito. cobertura.
• Recheio:
  Bata as natas até que estas fiquem em chantilly bem durinho, assim que as natas comecem a ficar bem durinhas ponha o açúcar e umas gotas de limão, depois de rijas adicione os morangos ás fatias.
• Cobertura:
  Se quer que a cobertura fique sólida parta o chocolate em cubinhos, ponha numa tigela de vidro em banho-maria e, assim que tiver completamente derretido, cubra o bolo, desta forma o chocolate ficará de novo sólido quando arrefecer.
• Montagem:
  Ponha o primeiro bolo em baixo com a base virada para baixo, unte-a com o creme de morangos, bem grosso e usando a mistura toda.
• Depois ponha o segundo bolo com a base para cima faça um pouco de pressão no bolo para assentar bem em cima do creme, e com uma espátula, aliseem torno do bolo para que o creme não transborde, aí então ponha a cobertura de chocolate no bolo, e pode ficar assim bem simples ou se preferir, em vez de solidificar o chocolate pode adicionar umas amêndoas torradas aos pedacinhos, que dá o sabor e visual.