Petitchef

Bolo Rico de Morangos

Esta é uma das receitas que faço em momentos especiais e que quero guardar na memória. Associo o Bolo Rico de Morangos a dias de sol alegres, a ocasiões partilhadas com a família, a momentos em que simplesmente me apetece um bolo fofo, leve, fresco, delicioso. A inspiração é oriunda da Teleculinária. Espero que goste !
Sobremesa
8 porções
30 min
40 min
Médio

Ingredientes

8

Para o bolo :

Para decorar e rechear :

Para o chantilly :

Preparação

  • Arranje os morangos, coloque-os num recipiente, adicione-lhe as 3 colheres de açúcar e o Vinho do Porto e deixe repousar 1 ou 2 horas.
  • Unte a forma com margarina, forre o fundo com uma rodela de papel vegetal e unta-a também.
  • Misture as duas farinhas e peneire-as.
    Num recipiente, misture 4 gemas e 1 ovo inteiro com a chávena de açúcar e bata até obter um creme fofo e volumoso.
    Bata as claras em castelo bem firme.
    Misture, alternadamente e aos poucos de cada vez, as claras e a farinha ao creme das gemas, envolvendo suavemente, sem bater.
    Deite o preparado na forma, alise e coza em forno pré aquecido a 200º C, cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para garantir que a cozedura fica no ponto.
  • Deixe arrefecer, desenforme, retire o papel vegetal e corte o bolo ao meio, transversalmente.
    Borrife as duas metades com o molho dos morangos a barre a de baixo com cerca de 1/3 do chantilly.
    Sobre o chantilly espalhe cerca de metade dos morangos cortados e depois mais uma camada de cerca de 1/3 do chantilly.
    Cubra o bolo com a outra metade.
    Decore o bolo, por cima, com os restantes chantilly e morangos.
  • Chantilly
    Bata as natas com o açúcar até obter um creme fofo e seguro, tendo cuidado para não bater demais.

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Perguntas:

O que é chávena almoçadeira? Qual é a quantidade em mililitros ? Muito obrigada. Angélica.

Resposta:

Uma chávena almoçadeira é aquela em que se toma o café com leite, um pouco maior do que a chávena de chá. As minhas chávenas têm 240 ml. O mais importante é utilizar a mesma chávena para medir todos os ingredientes, pois assim mantém a sua proporção e o bolinho sai bom. Espero ter esclarecido a dúvida.






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