Bolo rico de morangos

Name: Bolo rico de morangos
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 Ovos; 1 Chávena almoçadeira de açúcar; ½ colher de café de baunilha (ou algumas gotas); ½ chávena almoçadeira de farinha maisena; ½ chávena almoçadeira de farinha de trigo; 1 forma redonda com 22 cm de diâmetro; Chantilly; 750 g de morangos; 4 cálices de Vinho do Porto; 3 colheres de sopa de açúcar; 250 g de natas frescas; 50 g de açucar

Sobremesa

Médio

1 h 10 m

Esta é uma das receitas que faço em momentos especiais e que quero guardar na memória. Associo o Bolo Rico de Morangos a dias de sol alegres, a ocasiões partilhadas com a família, a momentos em que simplesmente me apetece um bolo fofo, leve, fresco, delicioso. A inspiração é oriunda da Teleculinária. Espero que goste !

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura40 min

Arranje os morangos, coloque-os num recipiente, adicione-lhe as 3 colheres de açúcar e o Vinho do Porto e deixe repousar 1 ou 2 horas.
Unte a forma com margarina, forre o fundo com uma rodela de papel vegetal e unta-a também.
Misture as duas farinhas e peneire-as.
Num recipiente, misture 4 gemas e 1 ovo inteiro com a chávena de açúcar e bata até obter um creme fofo e volumoso.
Bata as claras em castelo bem firme.
Misture, alternadamente e aos poucos de cada vez, as claras e a farinha ao creme das gemas, envolvendo suavemente, sem bater.
Deite o preparado na forma, alise e coza em forno pré aquecido a 200º C, cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para garantir que a cozedura fica no ponto.
Deixe arrefecer, desenforme, retire o papel vegetal e corte o bolo ao meio, transversalmente.
Borrife as duas metades com o molho dos morangos a barre a de baixo com cerca de 1/3 do chantilly.
Sobre o chantilly espalhe cerca de metade dos morangos cortados e depois mais uma camada de cerca de 1/3 do chantilly.
Cubra o bolo com a outra metade.
Decore o bolo, por cima, com os restantes chantilly e morangos.
Chantilly
Bata as natas com o açúcar até obter um creme fofo e seguro, tendo cuidado para não bater demais.

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Iguaria-Desigual

Perguntas

O que é chávena almoçadeira? Qual é a quantidade em mililitros ? Muito obrigada. Angélica.

Uma chávena almoçadeira é aquela em que se toma o café com leite, um pouco maior do que a chávena de chá. As minhas chávenas têm 240 ml. O mais importante é utilizar a mesma chávena para medir todos os ingredientes, pois assim mantém a sua proporção e o bolinho sai bom.
Espero ter esclarecido a dúvida.

Título da receita

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Bolo rico de morangos

Ingredientes

Para o bolo :

Para decorar e rechear :

Para o chantilly :