Petitchef

Pão de ló recheado de morangos, mirtilos, framboesas e ovos moles

Sobremesa
8 porções
20 min
15 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
Peso dos ovos (400g)

peso dos ovos em açúcar (400g)

1/2 peso dos ovos em farinha (200g)

1 colher (sobremesa) fermento em pó

1 embalagem de morangos

1 embalagem de mirtilos

1 embalagem de framboesas


Ovos Moles:

5 gemas

1dl água

150g açúcar

Preparação

  • 1. Bata os ovos com o açúcar até triplicarem de volume.

    2. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva. Verta a massa no tabuleiro e alise-a, com a ajuda de uma espátula, para que fique uniformemente espalhada.

    3. Leve ao forno durante 15 minutos. Findo esse tempo, verifique com um palito se está cozida e desenforme sobre um pano de cozinha. Retire o papel vegetal e deixe arrefecer por completo.
  • 1. Leve ao lume o açúcar e a água, até levantar fervura (ponto de pérola). Retire e deixe amornar.

    2. Bata as gemas com um garfo e adicione em fio a calda de açúcar, mexendo sempre.

    3. Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, para não talhar nem pegar no fundo.

    4. Deixe engrossar até ter consistência de um creme leve. Retire do lume e reserve.
  • 1. Corte o bolo ao meio, dividindo-o em duas partes iguais. Ponha uma parte no prato de servir e barre com os ovos moles.

    2. Coloque os frutos laminados sobre o bolo e barre-a também com os ovos moles e cubra com a outra metade do bolo.

    3. Cubra o bolo com a restante fruta, como pretender.

Fotos

Pão de ló recheado de morangos, mirtilos, framboesas e ovos moles, foto 1Pão de ló recheado de morangos, mirtilos, framboesas e ovos moles, foto 2Pão de ló recheado de morangos, mirtilos, framboesas e ovos moles, foto 3




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