Pudim de pão, canela, gengibre e mirtilos

Ingredientes

• Pudim
• 150gr miolo de pão de véspera seco
• 200n ml Creme (natas) de soja
• 2 Ovo tamanho M
• 30gr Açúcar mascavado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de café gengibre em pó
• 1 Raspa de laranja (pequena)
• azeite
• Molho
• 250gr mirtilos
• 1/2 dl água
• 1colher sopa mel
• Decoração
• mirtilos
• morangos

Preparação

• Préaqueça o forno a 140ºC.
• Ponha o pão de molho com metade do creme culinário. Deixe absorver se vir que necessita de mais acrescente. A quantidade ideal será até que o pão tenha absorvido o máximo e fique no fundo da taça um pouco de creme sem ter sido absorvido.
• Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo (Dica: para ser mais rápido, triture o açúcar antes de juntar as gemas).
  
  Misture a gemada no pão demolhado. Mexa bem, adicione a canela, o gengibre e a raspa de laranja.
• Batas as claras em castelo e envolva-as delicadamente.
• Deite o preparado numa forma de pudim antiaderente pincelada com azeite.
  Leve ao forno durante 40 minutos.
• Entretanto prepare o molho.
  Leve ao lume um tacho com os mirtilos, água e o mel e deixe cozinhar, em lume brando, 5 minutos, mexendo sempre. Depois de pronto deixe arrefecer.
• Desenforme o pudim, só quando estiver frio, no prato de servir.
  
  Decore com os mirtilos e morangos frescos e regue com o molho.

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