Name: Pudim de pão, canela, gengibre e mirtilos
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: Pudim; 150gr miolo de pão de véspera seco; 200n ml Creme (natas) de soja; 2 Ovo tamanho M; 30gr Açúcar mascavado; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de café gengibre em pó; 1 Raspa de laranja (pequena); azeite; Molho; 250gr mirtilos; 1/2 dl água; 1colher sopa mel; Decoração; mirtilos; morangos

Preparação

Préaqueça o forno a 140ºC.
Ponha o pão de molho com metade do creme culinário. Deixe absorver se vir que necessita de mais acrescente. A quantidade ideal será até que o pão tenha absorvido o máximo e fique no fundo da taça um pouco de creme sem ter sido absorvido.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo (Dica: para ser mais rápido, triture o açúcar antes de juntar as gemas).

Misture a gemada no pão demolhado. Mexa bem, adicione a canela, o gengibre e a raspa de laranja.
Batas as claras em castelo e envolva-as delicadamente.
Deite o preparado numa forma de pudim antiaderente pincelada com azeite.
Leve ao forno durante 40 minutos.
Entretanto prepare o molho.
Leve ao lume um tacho com os mirtilos, água e o mel e deixe cozinhar, em lume brando, 5 minutos, mexendo sempre. Depois de pronto deixe arrefecer.
Desenforme o pudim, só quando estiver frio, no prato de servir.

Decore com os mirtilos e morangos frescos e regue com o molho.

Pudim de pão, canela, gengibre e mirtilos

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