Musse de gengibre

Ingredientes

• 500 ml de leite de soja
• 30 g de raiz de gengibre fresco
• 5 folhas de gelatina
• 100 g de açúcar amarelo
• 4 ovos

Preparação

• Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
• Pelar o gengibre e ralá-lo. Levar a ferver o leite com o gengibre ralado.
• Assim que ferver, retirar do lume e coar.
• Juntar a gelatina demolhada, mexendo para dissolver bem. Deixar arrefecer.
• Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
• Bater as claras em castelo firme. Envolver as claras no creme de gemas.
• Quando o leite estiver frio, juntar à mistura anterior. Colocar numa taça grande ou dividir por tacinhas individuais e levar ao frigorífico de um dia para o outro.

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