Petitchef

Pão-de-ló (rech. massa folhada e creme ovos) (cobert. chantilly e morangos)

Sobremesa
8 porções
15 min
45 min
Médio
515 Kcal
No dia 25 de fevereiro, comemorei o meu aniversário em Lisboa apenas com o meu marido mas, este fim de semana comemorei na Marinha Grande com a minha família.
Eu fiz o bolo mas, a minha mãe completou-o, ou seja, fez o recheio e a cobertura e a montagem do bolo. Obrigada mãe pelo lindo e delicioso bolo de aniversário.

Ingredientes

Número de doses: 8

275g açúcar

125g farinha

1 colher (chá) fermento em pó


Chantily q.b.

Massa folhada retangular


Ovos Moles:

5 gemas

1dl água

150g açúcar

Preparação

  • 1. Leve ao forno, aquecido a 190ºC, uma placa de massa folhada. Quando estiver cozida retire e deixe arrefecer.

    2. Enquanto a massa folhada coze, barre um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e barre também o papel.

    3. Bata o chantily e reserve.

    4. Bata os ovos com o açúcar até triplicarem de volume. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva. Verta a massa no tabuleiro e alise-a, com a ajuda de uma espátula, para que fique uniformemente espalhada.

    5. Leve ao forno durante 15 minutos. Findo esse tempo, verifique com um palito se está cozida e desenforme sobre um pano de cozinha. Retire o papel vegetal e deixe arrefecer por completo.
  • Ovos-Moles:

    1. Leve ao lumeo açúcar e a água, até levantar fervura (ponto de pérola). Retire e deixe amornar.

    2. Bata as gemas com um garfo e adicione em fio a calda de açúcar, mexendo sempre.

    3. Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, para não talhar nem pegar no fundo.

    4. Deixe engrossar até ter consistência de um creme leve. Retire do lume e reserve.
  • Montagem do bolo:

    1. Corte o bolo ao meio, dividindo-o em duas partes iguais. Ponha uma parte no prato de servir e barre com os ovos moles.

    2. Coloque a massa folhada sobre o bolo e barre-a também com os ovos moles e cubra com a outra metade do bolo.

    3. Cubra o bolo com chantily e disponha os morangos já lavados e cortados, como pretender.

Fotos

Pão-de-ló (rech. massa folhada e creme ovos) (cobert. chantilly e morangos), foto 1Pão-de-ló (rech. massa folhada e creme ovos) (cobert. chantilly e morangos), foto 2Pão-de-ló (rech. massa folhada e creme ovos) (cobert. chantilly e morangos), foto 3Pão-de-ló (rech. massa folhada e creme ovos) (cobert. chantilly e morangos), foto 4Pão-de-ló (rech. massa folhada e creme ovos) (cobert. chantilly e morangos), foto 5

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 147g
Calorias: 515Kcal
  • Glícidos: 75.6g
  • Gord total: 19g
  • Gord.sat.: 9.8g
  • Proteínas: 9.6g
  • Fibras: 1.2g
  • Açúcar: 54g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 24

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias


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