Frango à bordalesa

Ingredientes

• 1 frango
• 150 g de bacon
• 300 g de cebolinhas pequenas
• 0,5 dl de azeite
• 7 dl de vinho tinto
• 1 caldo de galinha
• 1 colher de café de pimentão-doce
• Sal e piripiri q.b.
• Salsa para polvilhar

Preparação

• Arranje o frango e tempere com o vinho tinto, pimentão-doce, sal e piripiri e deixe marinar de um dia para o outro. Arranje o bacon, retirando o courato e corte em cubinhos.
• Num tacho, aqueça o azeite e junte o frango escorrido, deixando a corar de ambos os lados.
• Adicione as cebolinhas e o bacon, mexa e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
• Regue depois com a marinada do frango e o caldo de galinha. Deixe cozinhar durante 40 minutos até engrossar o molho.
• Retire da panela e sirva decorado a gosto, polvilhado com salsa picada.

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