Arranje o frango e tempere com o vinho tinto, pimentão-doce, sal e piripiri e deixe marinar de um dia para o outro. Arranje o bacon, retirando o courato e corte em cubinhos.
Num tacho, aqueça o azeite e junte o frango escorrido, deixando a corar de ambos os lados.
Adicione as cebolinhas e o bacon, mexa e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
Regue depois com a marinada do frango e o caldo de galinha. Deixe cozinhar durante 40 minutos até engrossar o molho.
Retire da panela e sirva decorado a gosto, polvilhado com salsa picada.
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